Эстетика и дизайн блюд

В кулинарном искусстве важной составляющей является не только гастрономическая, но и эстетическая сторона вопроса. Попросту говоря, эстетика и дизайн блюд блюдо должно выглядеть аппетитно, ведь иначе его никто даже не попробует. И для этого у профессиональных поваров и кулинаров-любителей есть множество секретов.

Лучшее оформление горячего блюда - его качественное приготовление. Золотистая корочка смотрится априори аппетитно, а вот сырое или подгоревшее не спрячешь ни под какими украшениями. Но если Вы все-таки решили украсить дизайн горячее, остановите свой выбор на свежих овощах и зелени — такое сочетание наиболее приятно человеческому глазу и желудку.

Холодные блюда — другое дело. Салаты и закуски превращаются в настоящее произведение искусства по велению мастера. Сочетания цветов и форм, панно и даже 3D картины — все это призвано превратить стол в шедевр.

Украшение овощами и фруктами — еще один признанный способ декора блюд и стола. Это невиданный простор для искусства, которое уже получило свое название — карвинг — художественная резка по овощам и фруктам. Этим занимаются специалисты, но потренировавшись, каждый может украсить стол таким образом.

Важным аспектом оформления стола является сервировка. Красивая посуда, приборы для каждого из блюд — и вот Ваш стол уже готов принимать самых высокопоставленных гостей. Праздничный стол может украсить центральная композиция. Они бывают тематические и универсальные. Например, на Новый год такая композиция может состоять из свечей и еловых веток.

Украшение стола и блюд — очень важный аспект кулинарного искуства. Но самое главное — в погоне за красотой не забыть о вкусовых качествах блюда.


Источник: http://albatrostaganrog.ru/kulinarnaya-estetika/




Рекомендуем посмотреть ещё:


Закрыть ... [X]


Эстетика блюд (готовим и едим) - запись пользователя ольга Модная итальянская марка

Эстетика и дизайн блюд Эстетика в кулинарии. Оформление блюд праздничных
Эстетика и дизайн блюд Учебно-методический материал по дисциплине Эстетика и
Эстетика и дизайн блюд 100 лучших идей дизайна для дачного участка на фото
Эстетика и дизайн блюд 14 мужских ошибок в умении носить одежду / как носить
Эстетика и дизайн блюд 75 интересных идей декора штор своими руками с фото
C чем носить кеды (100 фото)! / фото много кед Декор бутылки в технике пейп-арт. Мастер класс oblacco Дизайн кухни гостиной - как оформить, фото кухонь Интерьер гостиной совмещенной с кухней: 50 фото дизайна Как сделать фото в Instagram популярным и раскрутить аккаунт

Похожие новости